Les différents plats des menus seront notre carte.

Nos entrées :
- Brandade de Morue, soupions en persillade, méli-mélo de jeunes pousses et son huile de tapenade
- Légumes du soleil façon ratatouille sur un sablé olive et parmesan, pétale de chorizo belotta, caramel de chorizo, pesto et méli-mélo de jeunes pousses

Nos Plats :
- Suprême de volaille mariné au tandoori cuit a base température, polenta crémeuse aux tomates sechées, tuile au manchego et sauce tandoori
- Filet de dorade sébaste cuit coté peau au sel fumé, fondue de poireaux, sauce saté, éclats de cacahuètes et julienne de poireaux frits

Nos Desserts :
- Duo pomme poire caramélisées au miel façon tarte tatin sur un sablé breton, sauce caramel beurre salé, crème mascarpone vanillée et ses chips pomme/poire
- Nougat glacé aux fruits secs et au rhum et raisins secs, méli-mélo de raisins rouges et blancs et son caramel au rhum sur son biscuit Joconde

Nos entrées :
- Aiguillettes de saumon en gravelax, crème acidulée au citron vert et à l’aneth, copeaux de radis et confit de mangue
- Poêlée de champignons du moment sur une crème aux amandes et aux piments d’Espelette, jus court et son pesto basilic et amandes grillées

Nos Plats :
- Filet de carrelet dans une soupe de poissons de méditerranée, avec ses petits légumes po- chés, huile de persil, rouille et croutons
- Cote de cochon fermier cuite à basse température sur un boulgour cuit façon pilaf, confit d’oignons et poivrons, sauce au poivre de timut et chips de patate douce

Nos desserts
- Moelleux au chocolat caraïbe 66%, Biscuit sacher avec sa ganache chocolat/noisettes caramélisées, verrine de mousse au chocolat caramel beurre salé
- Entremet sur une base de dacquoise noisette, croustillant au chocolat noire 70%, sauce confiture de lait de coco et sorbet noix de coco, mousse au chocolat noir
et mousse noix de coco
- Assiette de fromages sélectionnés par Marie Quatrehomme, Meilleur ouvrier de France.

Notre carte des vins se veut régionale, bio et en adéquation avec nos plats.